Le NJV Athens Plaza a ouvert ses portes en 1980 sous le nom de NJV Meridien, en raison d’une coopération avec Le Méridien, une chaîne d’hôtels design haut-de-gamme française. En 1998, un accord a été passé avec Grecotel et l’hôtel a été renommé Grecotel NJV Athens Plaza. En 2009, l’hôtel a commencé à opérer de façon indépendante sous le nom de NJV Athens Plaza. Depuis sa conception jusqu’à nous jours, il reste la propriété du groupe Vardinoyannis.